|
|
 |
 |
 |
お店づくりの知識と技を学ぶ
|
製菓とカフェについて学ぶコースです。
専攻実習の時間に学ぶのは皿盛り洋生菓子を中心としたお菓子とコーヒーバリエーション。
カフェなどのお店づくりには欠かせない、料理についての幅広い技はもちろん、お店の経営や接客サービス、店鋪デザインやメニューづくり、宣伝などの知識を学びます。
|
主な学習内容（2年生の専攻別実習など）
|
・エスプレッソコーヒー
・ハンドドリップコーヒー
・スペシャルティコーヒー
・コーヒーバリエーション
・ラテアート
・ビバレッジ（ソフトドリンク）
・アルコール
・カクテル
・カフェスウィーツなど
★座学では店舗設計や運営マネジメントを学びます。 |
 |
総合応用調理 + 各専門分野の調理実習
|
|
|
|
