学校法人 鈴木学園：中央調理製菓専門学校 静岡校

調理経営学科では、料理の原価計算、レストランやホテルなどの経営知識、自分の店を持つときの経営ノウハウなど、実践的な経営の学習を行い、優れた技術と経営センスを持った真のプロ調理師を育成します。 調理経営学科の特色／カリキュラム／2年次 コース別実習／日本料理コース／西洋料理コース／中国料理コース／カフェスウィーツ コース

ライフスタイルや食生活の変化にともなって、お菓子やパンが暮らしの中で占める地位も重要になってきました。今後は更に個性のある上質で新しい菓子やパンの需要が見込まれ、優秀な技術者が求められています。 製菓衛生師科の特色／カリキュラム／和菓子／洋菓子／ブランジュ（製パン）

調理経営学科の学生は、2年次になると校内のレストランで『レストラン研修』を実施します。各専攻コースごとに5〜8名でレシピ作り、仕込み、開店準備、接客サービスまでプロの現場さながらの環境で経験を積みます。

レシトラン研修と同じく、製菓衛生師科の学生は『パティスリー研修』を実施しています。レシピの作成やお菓子作りはもちろん、販売用のポスターやコーヒーサービスまで菓子店の運営に関わる幅広い業務を経験します。

一流ホテルや有名店でバリバリ活躍している現役のシェフやパティシエから、テレビの料理番組に出演している講師まで、鈴木学園は「料理のプロであり、教えるプロ」が揃っています。

カリキュラムと年間スケジュールについて紹介します。 【 詳細を見る 】